KAVALAN - Vinho Barrique - Single Cask - Whisky Live Paris 2020 - 59,4%
Kavalan är ett destilleri beläget i Yilan län i Taiwan. Det grundades 2005 av entreprenören herr Tien-Tsai Lee med sin första buteljering 2008. T.T. Lees ambition att skapa den första taiwanesiska whiskyn har placerat det bland de heliga destillerierna i Skottland och Japan, särskilt när Jim Murray tilldelade priset "Nya Årets Whisky" till Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Företaget tillhör King Car Group.
Kavalan hämtar sitt mineralrika vatten från Snow Mountain och lagrar i en unik kombination av intensiv värme och fuktighet, dämpad av havs- och bergsbrisar. Det varma subtropiska klimatet i Taiwan gör att spriten mognar snabbare än i de flesta whiskyproducerande regioner. Metoden med dubbel destillation används i Kavalan destilleri. Den första destillationen separerar alkohol och vatten. Den andra består av tre delar: huvudet (den första alkoholen som kommer ut ur pannan), hjärtat och svansen (den sista alkoholen som kommer ut ur pannan). Den bästa delen av hjärtat samlas in och lagras på fat för mognad. Valet av fat är mycket viktigt för whiskysmaken. När whiskyn har nått önskad mognad töms de utvalda faten och "Kavalan"-vatten tillsätts för att skapa rätt alkoholhalt när de inte buteljeras som cask strength.
Vinho Barrique är en begränsad utgåva för Whisky Live 2020. Denna Single Cask buteljerad cask strength vid 59,4% har producerat 209 flaskor. Solist Vinho Barrique utsågs till Världens Bästa Single Malt Whisky vid World Whisky Awards 2015.
Ej torvrökt
Köp begränsat till 1 flaska