CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata is een van de belangrijkste wijnhuizen in Mendoza, Argentinië. Het werd opgericht in 1902, behoort nog steeds toe aan de familie Catena Zapata en wordt tegenwoordig beheerd door Nicolás Catena Zapata. Het domein bestaat uit zes wijngaarden in de subregio's Luján de Cuyo, Tupungato en San Carlos de Mendoza, op hoogtes variërend van 920 tot 1.450 meter boven zeeniveau. De wijnkelder, met zijn piramidevormige Maya-geïnspireerde architectuur, bevindt zich in Agrelo, in Luján de Cuyo. Catena produceert een breed scala aan wijnen onder verschillende labels. De toplijn is de Catena Zapata-lijn, die vier wijnen omvat van twee verschillende wijngaarden (Nicasia en Adrianna), en de Malbec Argentino, die wordt geproduceerd van geselecteerde druiven uit de beste rijen van elk. De Catena- en Catena Alta-lijnen zijn meer "eenvoudig" en bieden druivenwijnen op basis van Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay. De Bodega staat vooral bekend om zijn rijke en krachtige rode wijnen en zijn in eikenhout vergiste Chardonnay's van hooggelegen locaties, die rijpheid en frisse zuurgraad combineren.
Met zijn eerste oogstjaar 1997 werd Nicolás Catena Zapata de eerste luxe cuvée uit Argentinië die wereldwijd werd geëxporteerd. De wijn recreëert de "originele" Bordeaux-blend uit de 18e en 19e eeuw, toen Malbec Merlot domineerde en gelijk stond aan Cabernet Sauvignon. Pre-phylloxera massale selecties van Malbec en Cabernet Sauvignon van niet-geënte wijnstokken worden gebruikt voor de productie van deze wijn. De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) en Cabernet Franc (8%). De fermentatie vindt plaats in 500-liter eikenhouten vaten, betonnen en roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 10 tot 15 dagen. De post-fermentatieve maceratie duurt tussen de 5 en 10 dagen. De wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.
Druivensoorten: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc