CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata är en av de främsta vingårdarna i Mendoza, Argentina. Den grundades 1902, tillhör fortfarande familjen Catena Zapata och drivs idag av Nicolás Catena Zapata. Egendomen består av sex vingårdar i underregionerna Luján de Cuyo, Tupungato och San Carlos de Mendoza, på höjder från 920 till 1 450 meter över havet. Vinkällaren, med sin pyramidformade maya-inspirerade design, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerar ett brett sortiment av viner under flera olika etiketter. Den övre serien är Catena Zapata-linjen, som inkluderar fyra viner från två olika vingårdar (Nicasia och Adrianna), samt Malbec Argentino, som produceras från utvalda druvor från de bästa raderna på varje vingård. Catena och Catena Alta-serierna är mer "enkla" och erbjuder druvviner baserade på Malbec, Cabernet Sauvignon och Chardonnay. Bodega är särskilt känd för sina rika och fylliga röda viner samt för sina fatjästa Chardonnay-viner från högt belägna platser, som kombinerar mognad och frisk syra.
Med sin första årgång 1997 blev Nicolás Catena Zapata Argentinas första lyx-cuvée att exporteras globalt. Vinet återskapar den "ursprungliga" Bordeaux-blandningen från 1700- och 1800-talen, när Malbec dominerade Merlot och var jämställd med Cabernet Sauvignon. Pre-phylloxera massalval av Malbec och Cabernet Sauvignon från ogräftade vinstockar används för att göra detta vin. Blandningen består av Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) och Cabernet Franc (8%). Jäsningen sker i 500-liters ekfat, betong- och rostfria ståltankar under cirka 10 till 15 dagar. Den post-fermentativa macerationen varar mellan 5 och 10 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras sedan i franska ekfat i 18 månader.
Druvsammansättning: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc