De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De Martino - Legado Carménère 2017
De Martino is gelegen in de Maipo-vallei in Chili. Pietro De Martino, van Italiaanse afkomst, kwam in 1934 naar Chili en besloot een plek te zoeken die net zo uniek was als de wijn die hij droomde te maken. Isla de Maipo, met zijn alluviale bodems en mediterraan klimaat, bood de ideale omstandigheden voor wijnbouw en wijnbereiding. Sinds 1934 zijn vier generaties van de familie De Martino opgevolgd en beheren zij het domein met verantwoorde landbouw. Ze produceren verschillende wijnseries: De Martino Series, Single Vineyard, Itata Series, Old Vines, Cellar Collection en D’Oro.
Legado Reserva komt van een wijngaard beplant met Carménère tussen 1992 en 1998. De druiven werden met de hand geoogst en na selectie en ontsteeling overgebracht naar tanks waar ze een koude maceratie ondergingen voordat ze werden vergist met hun inheemse gisten. De wijn had in totaal 30 dagen contact met de schillen en werd gerijpt gedurende 15 maanden in Franse eikenhouten vaten met meerdere gebruiksbeurten.
Druivensoort: 100% Carménère