De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Banneret - Châteauneuf-du-Pape 2018
Domaine du Banneret is een klein familiebezit van vijf hectare, gelegen in Châteauneuf-du-Pape in de Rhônedal. Uit een beperkte productie zijn er jaarlijks slechts 13.000 flessen beschikbaar. Twee cuvées worden gemaakt door Audrey en Jean-Claude Vidal: een rode Châteauneuf-du-Pape die volgens traditionele methoden wordt gevinifieerd en een witte Châteauneuf-du-Pape waarvan de productie niet meer dan 2.000 flessen bedraagt. De wijngaarden zijn oud, ze produceren lage opbrengsten maar van hoge kwaliteit. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 70 jaar, de oude stokken worden regelmatig vervangen door nieuwe planten die de oorspronkelijke aanplant respecteren. Het beheer van de wijngaard gebeurt met respect voor de natuur dankzij het gebruik van organische compost. De negen percelen liggen op verschillende locaties, waardoor de productie afkomstig is van een zeer gevarieerd terroir.
Châteauneuf-du-Pape Rouge is een assemblage van de 13 toegestane druivensoorten voor de appellatie: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise en Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (wit en rosé), Bourboulenc, Roussane, Picardan. De oogst is handmatig zonder ontstelen, bij volledige rijpheid van elke druivensoort. De selectie van de druiven is zorgvuldig. De filtratie gebeurt natuurlijk door decanteren zonder toevoeging van gist voor de fermentatie. De rijping duurt 24 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise, Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (wit en rosé), Bourboulenc, Roussane, Picardan
Aankoop beperkt tot 3 flessen