Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2018
Domaine des Marnes Blanches ligt in Sainte-Agnès, in het Sud-Revermont van de Jura. Sinds 2006 wordt het beheerd door Pauline en Géraud Fromont, opgeleide oenologen. De ongeveer tien hectare worden biologisch beheerd sinds hun komst, en ze behaalden de certificering in 2013. De wijngaard is verdeeld in drie percelen in Cesancey, Sainte-Agnès en Vincelles en de percelen liggen op een terroir van witte mergel waar het domein zijn naam aan dankt.
Savagnin Aux Bois wordt gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vindt de fermentatie spontaan plaats met de inheemse gisten.
Druivensoort: 100% Savagnin