Domaine des Marnes Blanches - Vin de Paille 2014
Domaine des Marnes Blanches ligt in Sainte-Agnès, in het Sud-Revermont van de Jura. Sinds 2006 wordt het beheerd door Pauline en Géraud Fromont, opgeleide oenologen. De ongeveer tien hectare worden biologisch beheerd sinds hun komst, en zij behaalden de certificering in 2013. De wijngaard is verdeeld in drie percelen in Cesancey, Sainte-Agnès en Vincelles, en de percelen liggen op een terroir van witte mergel waar het domein zijn naam aan ontleent.
Vin de Paille van het domein is een blend van Chardonnay, Savagnin en Poulsard. De druiven worden gedroogd; de trossen worden enkele maanden op stro gedroogd om de suiker en aroma's te concentreren. De droogperiode duurt ongeveer 6 maanden, daarna vindt de vinificatie plaats en wordt de wijn gerijpt gedurende 36 maanden.
Druivensoorten: Chardonnay, Savagnin, Poulsard