Domaine des Marnes Blanches - Vin de Paille 2014
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Sud-Revermont i Jura. Sedan 2006 drivs det av Pauline och Géraud Fromont, utbildade önologer. De cirka tio hektar drivs ekologiskt sedan deras tillträde, och de erhöll certifiering 2013. Vinodlingen är uppdelad i tre delar i Cesancey, Sainte-Agnès och Vincelles, och parcellerna ligger på ett terroir av vita lerskiffer där domänen hämtar sitt namn.
Vin de Paille från domänen är en blandning av Chardonnay, Savagnin och Poulsard. Druvorna är torkade; klasarna torkas i flera månader på halm för att koncentrera socker och aromer. Torkningen varar cirka 6 månader, sedan sker vinifieringen och vinet lagras i 36 månader.
Druvsorter: Chardonnay, Savagnin, Poulsard