De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Quinta do Noval - Colheita Port 2000
Quinta do Noval is een Portohuis opgericht in 1715 en een van de weinige die zich in het hart van de Douro-vallei bevindt, in plaats van in Vila Nova de Gaia, in Portugal. Het dankt zijn naam aan zijn beroemdste wijngaard, namelijk Quinta do Noval. Het merendeel van de wijngaarden van de quinta zijn beplant met de nobele druivensoorten van de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. De druiven worden geteeld op een mengsel van leisteen- en kleigronden, maar de aanwezigheid van rotsen rond de wijnstokken maakt de oogst moeilijk voor de wijnmakers. In 1994 werd een grootschalige herbeplanting van de wijngaarden gestart, waarbij elk perceel werd beplant met een variëteit die het beste bij de bodem, hoogte en blootstelling paste. In het hart van de wijngaard van Quinta do Noval bevindt zich een klein perceel niet-geënte wijnstokken die het geluk hadden de verwoesting door de phylloxera in de 19e eeuw te vermijden. Sinds 1993 is de algemeen directeur Christian Seely, die ook verantwoordelijk is voor vele wijngaarden in Europa binnen de AXA Millesimes groep. Deze investeringsgroep bezit ook domeinen zoals Château Pichon-Longueville, Château Pibran en Disznókő in Hongarije.
Deze Tawny Colheita 2000 wordt traditioneel gevinifieerd: de druiven worden met de voet getreden om het sap te verkrijgen, waarna ze macereren in de lagares (de traditionele stenen kuipen van de Quinta) om de beste extractie tijdens de fermentatie te garanderen. Hij heeft 10 tot 12 jaar gerijpt, terwijl de wetgeving een minimum van 7 jaar rijping op vat voorschrijft.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz