Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Quinta do Noval - Colheita Port 2000
Quinta do Noval er et PortoDouro-dalen, i stedet for i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Det har sit navn efter sin mest berømte vingård, nemlig Quinta do Noval. Størstedelen af vingårdens vinmarker er plantet med de ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne dyrkes i en blanding af skifer- og lerjord, men tilstedeværelsen af sten omkring vinplanterne gør høsten vanskelig for vinbønderne. En omfattende genplantning af vinmarkerne blev påbegyndt i 1994, og hver parcel blev plantet med den druesort, der bedst passede til jord, højde og eksponering. I hjertet af Quinta do Noval-vinmarken findes en lille parcel med ikke-rodede vinstokke, som heldigvis undgik ødelæggelsen fra phylloxera i det 19. århundrede. Siden 1993 har direktøren været Christian Seely, som også er ansvarlig for mange vinmarker i Europa inden for AXA Millesimes-gruppen. Denne investeringsgruppe ejer også ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Dette Tawny Colheita 2000 er traditionelt vinificeret: druerne bliver trådt med fødderne for at opnå mosten, før de macererer i lagares (de traditionelle stentanke på Quinta) for at sikre den bedst mulige ekstraktion under gæringen. Det har lagret mellem 10 og 12 år, mens lovgivningen kræver mindst 7 års fadlagring.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz