THE BALVENIE - 30 jaar - Thirty - 47,3%
De Balvenie Distilleerderij bevindt zich in de Speyside-regio in Schotland. Het is een van de drie distilleerderijen op de locatie Dufftown van William Grant, samen met Glenfiddich en Kininvie. Na ongeveer twintig jaar verliet Grant zijn baan bij de Mortlach-distilleerderij en kocht een veld nabij het kasteel van Balvenie. Hij maakte plannen voor zijn distilleerderij en de eerste steen werd gelegd in de herfst van 1886. Begin 1892 begonnen de werkzaamheden om een 18e-eeuws herenhuis (Balvenie New House) om te bouwen tot distilleerderij. Na 15 maanden vond op 1 mei 1893 de eerste distillatie plaats in de Balvenie-distilleerderij. De drie distilleerderijen op de Dufftown-locatie gebruiken hetzelfde water en dezelfde mout en hebben zeer vergelijkbare productiemethoden, maar produceren drie zeer herkenbare malts. Gedurende een groot deel van zijn geschiedenis heeft Balvenie voornamelijk gediend als bron voor de blends van William Grant, maar recentelijk is de productie gericht op de vraag naar hun Single Malt, waarbij slechts een klein deel wordt gebruikt in de Monkey Shoulder blend. De distilleerderij staat bekend om zijn assortiment expressies die zijn afgewerkt in verschillende houtsoorten.
De Malt Master van Balvenie is David C. Stewart MBE. Hij begon in 1962 te werken bij The Balvenie-distilleerderij op slechts 17-jarige leeftijd en heeft 54 jaar van zijn leven gewijd aan de Schotse whisky-industrie. Zijn baanbrekende technieken hebben een diepe impact gehad op de productiemethoden die tegenwoordig worden gebruikt; hij staat bekend om zijn innovatieve werk, met name rond "vatfinish". In 2016 ontving David een MBE (Lid van de Orde van het Britse Rijk) van Hare Majesteit Koningin Elizabeth II.
The Balvenie Thirty van 30 jaar oud is een zeldzame en zeer verfijnde Single Malt waarvoor keldermeester David C. Stewart alleen uitzonderlijke vaten van meer dan 30 jaar selecteert. Door Balvenie die langzaam is gerijpt in traditionele eikenhouten vaten te combineren met Balvenie die is gerijpt in Europese eiken sherryvaten, creëert David Stewart een rijpe, rijke en zachte Single Malt met een ongebruikelijke diepte en complexiteit. De "Thirty" whisky wordt gebotteld op 47,3% om de kenmerken vast te leggen die The Balvenie beroemd maken.
Niet turfgerookt