De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2019
Le Domaine Castéra se situe à Monein, entre les Pyrénées et l’Atlantique dans le Jurançon. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885. Après Pierrette et Christian, c’est Franck Lihour, qui, fort de ses expériences passées à travers le monde, s’installe à son tour au domaine en 2014. Vignerons paysans de père en fils, ils exploitent 12 hectares de vignes perchées sur des coteaux à 300 m d’altitude. Les cuvées « Domaine » sont traditionnelles et créées par Christian tandis que les cuvées « Parcellaires » sont élaborées par Franck. Le vignoble est en cours de certification à l’agriculture biologique.
Le Jurançon Sec Tauzy est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, plantés entre 1991 et 2012 sur le lieu-dit Tauzy. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité (avant d’être passerillés) puis pressés lentement en grappes entières, majoritairement en vieux contenant bois de différents volumes. Le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en contenant bois puis 3 mois en cuve inox.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu