CATENA ZAPATA - Adrianna - Mundus Bacillus Terrae - Malbec 2016
Bodega Catena Zapata is een van de toonaangevende wijnhuizen in Mendoza, in Argentinië. Het werd opgericht in 1902, behoort nog steeds toe aan de familie Catena Zapata en wordt tegenwoordig geleid door Nicolás Catena Zapata. Het domein bestaat uit zes wijngaarden in de subregio's Luján de Cuyo, Tupungato en San Carlos de Mendoza, op hoogtes variërend van 920 tot 1.450 meter boven zeeniveau. De wijnkelder, met zijn piramidevormige Maya-geïnspireerde architectuur, bevindt zich in Agrelo, in Luján de Cuyo. Catena produceert een breed scala aan wijnen onder verschillende labels. De toplijn is de Catena Zapata-lijn, die vier wijnen omvat van twee verschillende wijngaarden (Nicasia en Adrianna), en de Malbec Argentino, die wordt geproduceerd van geselecteerde druiven uit de beste rijen van elk. De Catena- en Catena Alta-lijnen zijn meer "eenvoudig" en bieden druivenwijnen op basis van Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay. De Bodega staat vooral bekend om zijn rijke en krachtige rode wijnen en zijn in eikenhout vergiste Chardonnay's van hooggelegen locaties, die rijpheid en frisse zuurgraad combineren.
De Adrianna-wijngaard ligt op bijna 1.500 meter hoogte in Mendoza. De bodems van dit perceel van 1,4 hectare zijn gevuld met verspreide kalksteen en mariene afzettingen die het gebied miljoenen jaren geleden bedekten. De kalksteenlagen zijn goed doorlatend en bijzonder rijk aan rhizobacteriën, micro-organismen die de wortels van de wijnstok helpen stress te weerstaan en voedingsstoffen op te nemen, vandaar de naam "mundus bacillus terrae" of "elegante microben van de aarde". De helft van de oogst wordt bewaard als hele trossen voor de fermentatie; 75% van het begin van de fermentatie vindt plaats in beton, daarna vindt 25% van het einde van de fermentatie plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Malbec
