De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Roc des Anges - Carignan 1903 2018
Domaine Roc des Anges bevindt zich in Latour-de-France, in Roussillon. Het werd opgericht door Marjorie en Stéphane Gallet in 2001. Marjorie, afkomstig uit Grenoble, en Stéphane, afkomstig uit Normandië, ontmoetten elkaar op de landbouwschool in Montpellier. Hun twee gedeelde passies, wijn en paardrijden, bezegelden hun relatie. Ze behaalden hun diploma in 2000 en vestigden zich in Roussillon waar Marjorie enige tijd werkte bij Gérard Gauby. Stéphane werd technisch directeur van een groot domein in Maury. Marjorie ging vervolgens op zoek naar wijngaarden om het domein te creëren en werd verliefd op een perceel beplant met Carignan op een kwartsader op de plaats genaamd Roc Blanc. Stéphane voegde zich in 2008 bij haar en vond op zijn beurt een perceel in Maury dat ze "Terres de Fagayra" noemden en dat werd gebruikt voor de productie van hun natuurlijke zoete wijnen. De wijngaarden van de twee domeinen zijn biologisch-dynamisch gecertificeerd.
1903 is de eerste wijn die op het domein werd geproduceerd. Hij wordt gemaakt van Carignan-stokken geplant in 1903 en geteeld op een leisteengrond.
Druivensoort: 100% Carignan