ABUELO - 7 jaar - Speciale Editie - 40%
Ron Abuelo is een rumdistilleerderij gelegen in Panama. Ron Abuelo vertegenwoordigt het hoogtepunt van drie generaties rumtraditie en eert Don José Varela Blanco die Spanje verliet in 1908 om de eerste suikerrietplantage van Panama te vestigen. De eerste rum werd geproduceerd in 1936. Ron Abuelo verzorgt de oogst tot het bottelen uitsluitend onder eigen beheer en ter plaatse. Ze maken een lang houdbare basisstroop of "miel de caña" van geperst suikerrietsap, waarna water wordt toegevoegd uit hun eigen put met gistculturen die ter plaatse worden gekweekt. Na fermentatie tot suikerrietwijn volgt de distillatie in een enkele kolom-alambiek. De jonge rum wordt vervolgens rustig gerijpt in kleine ex-bourbon eikenhouten vaten. De meest exclusieve expressies worden gerijpt volgens de Solera-methode. Na jaren van rijping worden de vaten zorgvuldig geselecteerd per batch om een blend te vormen in een groter vat. De vatsterkte is ongeveer 65%, dus wordt gedemineraliseerd water toegevoegd tot 40% met een beetje suiker voor een optimale smaakervaring.
7 años Reserva Superior heeft een gemiddelde vatrijping van 7 jaar (ex-bourbon) en bestaat uit reserves van 4 tot 11 jaar. Deze fles is een speciale editie met een verzameldoos.