Giacomo Borgogno - Langhe Freisa 2018
Giacomo Borgogno e Figli is een wijnbedrijf gelegen in Piemonte, in het noordwesten van Italië. Het bedrijf werd opgericht door Bartolomeo Borgogno in 1761. Borgogno is beroemd om zijn praktijk om wijnen meer dan tien jaar te bewaren voordat ze te koop worden aangeboden: Cesare Borgogno begon dit kenmerkend beleid toen hij in de jaren 1920 de leiding overnam. In 2008 werd het domein verkocht aan de familie Farinetti. De kelder bevindt zich in het centrum van de stad Barolo, met kelders uitgehouwen in de heuvel. Borgogno gebruikt traditionele wijnbereidingsmethoden, waaronder inheemse gisten, lange fermentaties en het gebruik van grote Slavonische eikenhouten vaten.
Langhe Freisa 2018 wordt gemaakt van Freisa geteeld in de regio Langhe. Spontane gisting vindt plaats gedurende 12 dagen, gevolgd door zachte persing en rijping in grote eikenhouten vaten gedurende 10 maanden. De wijn wordt gebotteld en rijpt nog 4 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht. Dit traditionele proces behoudt de frisheid en de dierlijke tonen van een gemakkelijk drinkbare en aromatische wijn.
Druivensoort: 100% Freisa