AKKESHI - Blended Whisky - Usui - 48%
Distilleerderij Akkeshi bevindt zich in Hokkaido, in het landelijke noorden van Japan. Het werd opgericht door Keiichi Toita, voorzitter en vertegenwoordigd directeur van Kenten Co. Ltd. Het verhaal begon in 2013 toen het bedrijf begon met het testen van rijpingspartijen van ruwe gedistilleerde dranken gekocht bij twee bestaande distilleerderijen in Japan. De bouw van de distilleerderij begon in 2015; het gebied rond de Akkeshi distilleerderij bestaat uit moerassen, met een veenlaag en daaronder een zachte en zwakke bodem die zich uitstrekt tot 50 meter onder het aardoppervlak. Het is onmogelijk om iets op zo'n bodem te bouwen zonder speciale maatregelen te nemen. Om deze reden gebruikten ze de Columbus bouwmethode, waarbij de grond onder de funderingen wordt verwijderd en vervangen door polystyreenvulling. Een jaar later bezochten medewerkers van Forsyths in Schotland en installeerden de ketels en andere apparatuur voor het begin van het distillatieproces. Het team wijdt zich aan het maken van whisky met behulp van traditionele Schotse distillatiemethoden om een whisky te creëren die lijkt op Islay Malts. De eerste Akkeshi Malt werd uitgebracht in 2018.
Voor deze editie komt meer dan de helft van de mout uit de Akkeshi distilleerderij, gemengd met nieuw geproduceerde geïmporteerde graanspiritus, die uiteindelijk in vaten op de Akkeshi distilleerderij werd gerijpt en meer dan 3 jaar werd gerijpt.
Veenachtig
Aankoop beperkt tot 1 fles