De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Real Minero - Mezcal Espadin - 53,77%
Real Minero est la marque de Mezcal de la famille Ángeles de Santa Catarina Minas, à Oaxaca, au Mexique. L'arrière-grand-père Don Francisco Ángeles nommé « Papa Chico » a été le premier maillon de la construction de l'héritage familial. L'entreprise est désormais dirigée par Graciela, Adriana, Miriam et Édgar Ángeles Carreño.
Ce Mezcal est produit à partir de maguey Espadin, dont l'âge moyen est de 10 ans. Il est rôti dans un four à bûches conique en terre et broyé avec un broyeur électrique. Il est ensuite fermenté avec les levures indigènes et doublement distillé dans des pots d'argile superposés (Asian distiller).