Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Real Minero - Mezcal Espadin - 53,77%
Real Minero est la marque de Mezcal de la famille Ángeles de Santa Catarina Minas, à Oaxaca, au Mexique. L'arrière-grand-père Don Francisco Ángeles nommé « Papa Chico » a été le premier maillon de la construction de l'héritage familial. L'entreprise est désormais dirigée par Graciela, Adriana, Miriam et Édgar Ángeles Carreño.
Ce Mezcal est produit à partir de maguey Espadin, dont l'âge moyen est de 10 ans. Il est rôti dans un four à bûches conique en terre et broyé avec un broyeur électrique. Il est ensuite fermenté avec les levures indigènes et doublement distillé dans des pots d'argile superposés (Asian distiller).