Het Domein Vincent Dauvissat is gelegen in Chablis, in Bourgogne. Opgericht in 1931 door Robert Dauvissat, is het domein van vader op zoon doorgegeven gedurende drie generaties. De zoon van Robert, René, is degene die het domein zijn reputatie gaf. Vincent begon in 1976 samen met zijn vader René te werken en leidt het domein tegenwoordig. Vincent Dauvissat beheert ongeveer 12 hectare wijngaarden die zorgvuldig worden onderhouden volgens duurzame, biologische en biodynamische methoden, zonder certificering. Deze wijngaarden (Vaillons, Séchets, Fôrets onder de Premier Crus en Preuses en Les Clos onder de Grands Crus) liggen op hellingen die worden ondersteund door Jura-kalksteen. Vincent Dauvissat produceert ook een Chablis Villages en een Petit Chablis.