De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Eric Morgat - La Croisée des Chenins 2017
Le Domaine Éric Morgat se situe au Clos Ferrard à Savennières, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 1995, entièrement en rachetant des friches ou des parcelles à l’abandon. Éric Morgat cultive aujourd’hui 6 hectares de Chenin Blanc en agriculture biologique certifiée.
La Croisée des Chenins est un assemblage des différentes parcelles du domaine ; La Roche aux Moines, Clos Ferrard, la Pierre Bécherelle et Clos Sertaux. Cette cuvée est née en raison de l’épisode de gel survenu les 26 et 27 avril 2017 à Savennières, qui a détruit presque entièrement la future récolte. Les raisins rescapés de chaque vigne sont vinifiés et élevé séparément en fûts. L’assemblage a été réalisé en mars 2019, un mois avant la mise en bouteille. Le vin a ensuite été mis à reposer pendant un an supplémentaire.
Cépage : 100% Chenin Blanc