De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine BELLUARD - Le Feu - Magnum 2019
Domaine Belluard ligt in de gemeente Ayse, in Savoie. Het domein werd opgericht in 1947 en was vroeger bedekt met fruitbomen. Het domein van 10 hectare, voornamelijk beplant met de endemische druivensoort uit Savoie genaamd « Gringet », werd beheerd door Dominique Belluard van 1988 tot zijn overlijden in juni 2021. De wijngaard wordt sinds 2001 beheerd volgens biodynamische landbouw, zonder officiële certificering. Permanente observatie en analyse van de wijngaard leiden tot een beschermende en verzorgende aanpak van de planten waarbij alle natuurlijke elementen uit de omgeving worden geïntegreerd, altijd op zoek naar de balans tussen de plantaardige, dierlijke en minerale wereld ten koste van chemische pesticiden.
Le Feu wordt gemaakt van de lokale druivensoort Gringet. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vindt de fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten. De wijn ondergaat een malolactische fermentatie en rijpt vervolgens in betonnen eivormige tanks.
Druivensoort: 100% Gringet