De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX - Wit 2019
Château Carbonnieux ligt in Pessac-Léognan, in de wijnstreek Bordeaux. Het domein werd gesticht in de 13e eeuw en in de zes eeuwen daarna werd het eigendom overgedragen aan vele burgerlijke families in Frankrijk, waaronder de familie Bouchereau (oprichters van Clos des Millésimes). De moderne geschiedenis van het château begint halverwege de 20e eeuw, toen het werd gekocht door de familie Perrin. Marc Perrin en zijn zoon begonnen met een belangrijke herbeplantingscampagne die het domein in 1970 naar 45 hectare bracht en in 1980 naar 70 hectare, en nu bijna 95 hectare bereikt. Château Carbonnieux streeft naar biologische en verantwoorde landbouw over het gehele wijngoed en is gecertificeerd HVE3 (Hoog Milieu Waarde Niveau 3).
Château Carbonnieux Wit 2019 is een blend van Sauvignon Blanc (65%) en Sémillon (35%). De oogst is handmatig gevolgd door een dubbele selectie van de druiven voor het persen en koude klaring. De fermentatie en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten of houten tanks. De rijping duurt 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is.
Druivensoorten: 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon