GLENALLACHIE - 11 jaar - Pedro Ximenez Cask - 48%
The GlenAllachie ligt in Aberlour, in de regio Speyside in Schotland. Het werd gebouwd in 1967 en de distilleerderij begon zijn eerste productie met een capaciteit van bijna drie miljoen liter alcohol in februari 1968. In 1985 werd de distilleerderij stilgelegd. Campbell Distillers (later onderdeel van Pernod Ricard) nam de GlenAllachie-distilleerderij over en de productie werd hervat op 24 april; dit was het begin van 29 jaar onafgebroken productie. Destijds stond de distilleerderij bekend als The Home of Clan Campbell Whisky. In 2005 lanceerde Chivas Brothers een GlenAllachie Single Malt whisky als onderdeel van de Cask Edition-serie. Sinds 2017 hebben Billy Walker, Trisha Savage en Graham Stevenson zich verenigd om de GlenAllachie-distilleerderij te verwerven en The GlenAllachie Distillers Company Limited op te richten, waarbij ze meer dan 100 jaar kennis en expertise uit de industrie meebrachten.
GlenAllachie 11 jaar Pedro Ximénez maakt deel uit van de Wood Finish-lijn. Het heeft eerst 9 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten met een extra rijpingsperiode in Pedro Ximénez Sherry-vaten.
Niet turfgerookt