De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE GRAMENON - De ontroerende 2020
Domaine Gramenon werd opgericht in 1978 en ligt in Montbrison-Sur-Lez in Drôme Provençale, aan de voet van de eerste pre-Alpijnse uitlopers. Het domein ligt op 350 meter hoogte in het noordelijkste deel van het zuiden van de Côtes du Rhône. Het wordt beheerd door Michèle Aubery en haar zoon Maxime François Laurent. De originaliteit van het terroir van Gramenon komt van de kalkbarrière (getijdensysteem) die vroeger door de zee werd bedekt (86 miljoen jaar geleden). Elke wijnstok is afkomstig uit de massale selectie van de wijngaard. De wijngaard wordt sinds de oprichting in 1978 op natuurlijke en biologische wijze bewerkt, maar kreeg officieel de biodynamische certificering Demeter in 2010.
De ontroerende is afkomstig van oude Syrah-stokken. De oogst is handmatig gevolgd door een langdurige maceratie. De rijping vindt plaats in barriques.
Druivensoort: 100% Syrah
Aankoop beperkt tot 2 flessen