Château Thivin - La Chapelle 2020
Château Thivin ligt op de Mont-Brouilly in de Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rondom het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen aan het domein toegevoegd en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
La Chapelle wordt gemaakt van Gamay Noir met witte sap, afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken gelegen op een perceel op de top van een zeer steile heuvel in Brouilly, op een droge bodem bestaande uit blauwe metamorf dioriet. De oogst is volledig handmatig, de vinificatie gebeurt met hele trossen of gedeeltelijk ontsteeld gedurende 14 tot 15 dagen. De rijping duurt tot juni volgend op de oogst, in eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>