RHUM JM - 10 jaar - Millésime 2011 - 41,90%
Gelegen in het noorden van Martinique, aan de hellingen van de Montagne Pelée, profiteert Habitation Bellevue van een vochtig tropisch klimaat en bijzonder vruchtbare vulkanische grond, ideaal voor de teelt van uitzonderlijke suikerriet. In 1914 kocht Gustave Crassous de Médeuil de Rhumerie J.M van de familie Jean-Marie Martin. Sindsdien waken de erfgenamen Crassous de Médeuil zorgvuldig over de productie van Rhum J.M.
De suikerrietstengels, zorgvuldig geteeld en geselecteerd, worden binnen een uur na de oogst geperst; deze eigenschap garandeert een bijzonder verse en aromatische suikerrietsap. J.M is een van de weinige distilleerderijen op Martinique die bronwater gebruikt voor de productie van hun rum. Dit water, afkomstig van de Montagne Pelée, is zuiver en mineraalrijk en draagt bij aan de kwaliteit van Rhum J.M. Agricole rum wordt altijd gedistilleerd in twee traditionele koperen kolommen van het Creoolse type. De vaten worden zorgvuldig geselecteerd en vooraf gebrand voordat ze worden gebruikt. Elk jaar voert de keldermeester een nauwkeurige bijvulling van de vaten uit met rum van dezelfde leeftijd om de unieke kenmerken van elke millésime te behouden.
Rhum Vieux J.M werd gedistilleerd in 2011 en gerijpt gedurende 10 jaar in eikenhouten vaten.