Château LA FLEUR 2000
Château La Fleur ligt in Saint-Emilion, in de wijnstreek Bordeaux. Sinds 2002 behoort het toe aan Dassault Wine Estates. De familie Dassault, gepassioneerde pioniers in de luchtvaartindustrie, nieuwe technologieën en kunstmarkten, heeft zich al vroeg geïnteresseerd in grote wijnen. De eigendommen van Dassault Wine Estates zijn in de loop der jaren uitgebreid tot 50 hectare en vormen tegenwoordig een van de grootste wijncomplexen in Saint-Emilion. Al het wijnbouwwerk, zorgvuldig uitgevoerd gedurende het hele jaar, wordt doordacht en evenwichtig afgestemd op het potentieel van het oogstjaar en de verschillende percelen. Deze inspanningen dragen bij aan het verkrijgen van een optimale en gezonde rijping van de druiven. De vinificatie vindt plaats in kleine betonnen en roestvrijstalen tanks, waardoor elke perceel afzonderlijk kan worden verwerkt. Deze perceelsvinificaties worden gecombineerd met vinificaties in eikenhouten vaten.
Château La Fleur is een assemblage met een dominante Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. De vinificatie is traditioneel en de wijn wordt gerijpt in vaten, waarvan het merendeel nieuw is.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc