De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dr Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Golden Kapsule 1983
Weingut Dr. Fischer est situé dans la Sarre, en Moselle, en Allemagne. En mars 2014, Martin Foradori Hofstätter a saisi l'opportunité de revitaliser l'historique « Weingut Dr. Fischer ». La petite cave de renommée internationale cultive le Riesling dans les sites escarpés de première classe « Ockfener Bockstein » et « Saarburger Kupp ». Josef Hofstätter, serrurier de formation, exploitait un petit restaurant à Tramin (Alto-Adige, Italie) avec sa femme Maria et produisait du vin dans leur cave. Ayant le sens des affaires et avant-gardiste, il a fondé un domaine viticole en 1907 et a commercialisé du vin avec succès. Depuis, le domaine J. Hofstätter est le seul domaine viticole familial du Haut-Adige à posséder des vignobles des deux côtés de l'Adige et à s'aventurer en Allemagne.
Herrenberger est un vignoble unique situé sur la commune de Wawern (Sarre). Le vignoble exposé sud/sud-est avec une pente de 40 à 60% s'étend sur 3,5 hectares de vignes sur un terroir d'ardoise grise légèrement altéré, riche en roches. Le vignoble appartient uniquement à la cave Dr. Fischer.
Auslese est fait à partir de raisins qui ont un poids de moût de 83-110 Oechsle (l'échelle hydrométrique mesurant la densité du moût de raisin) ce qui équivaut à 191-260 g/L de sucre résiduel, et où les raisins sont récoltés manuellement avec de la pourriture noble.
Cépage : 100% Riesling