De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Seña - 25 jaar 2019
Viña Seña ligt in Panquehue, in de Aconcagua-vallei in Chili. Het domein werd opgericht als een samenwerkingsbedrijf in Chili tussen Viña Errázuriz en Robert Mondavi. Sinds 2005 behoort Seña volledig toe aan de familie Chadwick (eigenaren van Errázuriz) en is het het persoonlijke project van Eduardo Chadwick. De wijngaard telt 42 hectare wijnstokken die sinds 2015 worden geteeld volgens de principes van biodynamiek. Eduardo's ambitie is om een iconische Chileense wijn te creëren, met de eerste jaargang van Seña die in 1995 werd uitgebracht.
De wijn is een blend van Cabernet Sauvignon (60%), Malbec (21%), Carménère (15%) en Petit Verdot (4%). De druiven voor Seña komen van de wijngaarden van Seña Hillside in de Aconcagua-vallei. De wijn rijpt 22 maanden; 90% in Franse eikenhouten vaten (waarvan 80% nieuw eikenhout) en 10% in grote houten vaten. Seña 2019 is de 25e jubileumjaargang.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carménère, 4% Petit Verdot