Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2019
Château Dompierre ligt in Saint-Laurent-Médoc, nabij Pauillac in Bordeaux. Michel Aroldi, geboren in Libourne, is erfgenaam van een lange boeren traditie. In 1993 kocht hij Château Plain-Point in Fronsac en vestigde zich als een wijnmaker met groot talent. Aangetrokken door een ontwikkeling op het gebied van cru, verwierf Michel Aroldi Château Dompierre in het terroir van Pauillac. Hij hecht veel belang aan respect voor het ecosysteem, terroir en jaargang. Van de wijngaard tot de rijping implementeert hij een methode van verantwoorde landbouw, geïnspireerd door eenvoudige en natuurlijke regels.
Blanc de Dompierre wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van aangekochte druiven van een familievriend die wijnboer is in Entre-Deux-Mers. De oogst en vinificatie worden uitgevoerd door de familie Aroldi. Een derde van de oogst wordt ongeveer 12 uur gemacereerd, en de overige twee derde worden direct geperst. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc