Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2019
Château Dompierre ligger i Saint-Laurent-Médoc, nära Pauillac i Bordeaux. Michel Aroldi, född i Libourne, är arvtagare till en lång lantbrukstradition. År 1993 köpte han Château Plain-Point i Fronsac och etablerade sig som en vinmakare med stor talang. Lockad av en utveckling inom cru, förvärvade Michel Aroldi Château Dompierre på Pauillac-terroiren. Han fäster stor vikt vid respekt för ekosystemet, terroir och årgång. Från vinrankan till lagringen implementerar han en metod för ansvarsfullt jordbruk, inspirerad av enkla och naturliga regler.
Blanc de Dompierre framställs av Sauvignon Blanc från inköpta druvor från en familjevän som är vinodlare i Entre-Deux-Mers. Skörden och vinifieringen utförs av familjen Aroldi. En tredjedel av skörden genomgår maceration i cirka 12 timmar, och de återstående två tredjedelarna pressas direkt. Vinet lagras 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc