Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2019
Jérôme Bretaudeau werkte 13 jaar bij wijnmaker Alain Gaubert als hoofd van de teelt. In 2001 vestigde hij zich op Domaine de Bellevue in Gétigné in de Pays Nantais. Destijds beheerde hij de 2 hectare wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd. Tegenwoordig is het wijndomein van 15 hectare verdeeld in wit (10 hectare) en rood (5 hectare).
Jérôme Bretaudeau staat bekend om zijn extravagantie, zowel in de druivenrassen die hij verbouwt als in de wijnbereidingstechnieken die hij toepast. Hij bezit wijngaarden met Melon de Bourgogne (90%), maar ook Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris en Sauvignon Gris, die vrij zeldzaam zijn in Pays Nantais. Voor rood is de verdeling 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir en 12% Cabernet Sauvignon. Hij experimenteert veel en beschikt over roestvrijstalen tanks, grote eikenhouten vaten, barriques, betonnen eieren en amfora's voor zijn vinificaties en rijpingen.
Gaïa wordt gemaakt van Melon de Bourgogne, geteeld op een Gabbro-terroir (een metamorf gesteente rijk aan mineralen). De verschillende partijen worden 2 jaar gerijpt in ovaalvormige tanks en grote eikenhouten vaten voordat ze worden geblend.
Druivenras: 100% Melon de Bourgogne