Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2019
Jérôme Bretaudeau tillbringade 13 år hos vinodlaren Alain Gaubert som odlingschef. År 2001 etablerade han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. Vid den tiden brukade han de 2 hektar vinodlingar som han ärvt från sin far. Idag är vingården på 15 hektar uppdelad i vitt (10 hektar) och rött (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau är känd för sin extravagans, både när det gäller de druvsorter han odlar och de vinifieringstekniker han använder. Han äger vingårdar med Melon de Bourgogne (90%), men också Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris och Sauvignon Gris, som är ganska sällsynta i Pays Nantais. För rött är fördelningen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir och 12% Cabernet Sauvignon. Han experimenterar mycket och har tankar i rostfritt stål, stora ekfat, barriques, betongägg och amforor för sina vinifieringar och lagringar.
Gaïa är framställd av Melon de Bourgogne, odlad på en Gabbro-terroir (en metamorf bergart rik på mineraler). De olika partierna lagras i ovalformade tankar och stora ekfat i 2 år innan de blandas.
Druvsort: 100% Melon de Bourgogne