Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2019
Jérôme Bretaudeau tilbragte 13 år hos vinavleren Alain Gaubert som kulturchef. I 2001 etablerede han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. På det tidspunkt drev han de 2 hektar vinmarker, som han havde arvet fra sin far. I dag er vinmarkerne på 15 hektar opdelt i hvidvin (10 hektar) og rødvin (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau er kendt for sin ekstravagance, både hvad angår de druer han dyrker og de vinificeringsteknikker han anvender. Han ejer vinmarker med Melon de Bourgogne (90%), men også Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris og Sauvignon Gris, som er ret sjældne i Pays Nantais. Til rødvin er fordelingen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir og 12% Cabernet Sauvignon. Han eksperimenterer meget og har tanke i rustfrit stål, store egetræsfade, barriques, betonæg og amforaer til sine vinificeringer og lagringer.
Gaïa er lavet på Melon de Bourgogne, dyrket på en Gabbro-jordbund (en metamorf bjergart rig på mineraler). De forskellige partier lagres i
Druesort: 100% Melon de Bourgogne