De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VEGA SICILIA - UNICO RESERVA ESPECIAL 2019
Vega Sicilia wordt beschouwd als de grootste wijnproducent van Spanje. Het domein in Ribera del Duero staat bekend om zijn dichte en complexe rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivensoort Tinto Fino (Tempranillo). Hun topwijn, Unico, is een van de duurste en meest gezochte wijnen van Spanje. Het domein Vega Sicilia beslaat ongeveer 1.000 hectare, waarvan 210 hectare wijngaarden. Het bestaat sinds 1864, lang voordat de appellatie werd ontwikkeld, en de huidige wijnstijlen dateren uit de jaren 1910. De kwaliteit is consistenter geworden sinds de huidige eigenaren, de familie Alvarez, het in 1982 overnamen. De wijngaarden zijn voor ongeveer 80% beplant met Tempranillo, de rest bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en kleine hoeveelheden Malbec. De opbrengsten worden laag gehouden, geholpen door groene oogst en zorgvuldige selectie van druiven. De kelderactiviteiten zijn even zorgvuldig, met een zeer technische reeks overpompen van grote vaten naar barriques, waarbij oude en nieuwe eik worden gemengd, wat resulteert in wijnen die lang kunnen rijpen. Vega Sicilia is ook eigenaar van Bodegas Alion in de buurt, die hoogwaardige Tempranillo-wijnen produceert voor eerdere consumptie, evenals Bodegas Pintia in Toro.
Traditioneel produceerden de weinige kelders in Spanje met een eigen bottelproces elk jaar twee soorten wijnen: de wijn van het lopende jaar en een andere wijn zonder specifieke jaargang, genaamd «Reserva Especial». Dit was een blend van wijnen uit de beste jaargangen waaruit de meest representatieve wijn van de kelder voortkwam. Reserva Especial is de wijn die met meer persoonlijkheid de complexiteit van Único samenbrengt en deze vermenigvuldigt over meerdere jaargangen. Deze cuvée bestaat uit 59 barriques inclusief de jaargangen 2006, 2007 en 2009.
Druivensoorten: Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon