Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
VEGA SICILIA - UNICO RESERVA ESPECIAL 2019
Vega Sicilia betragtes som Spaniens største vinproducent. Ejendommen i Ribera del Duero er kendt for sine tætte og komplekse rødvine, der hovedsageligt fremstilles af druesorten Tinto Fino (Tempranillo). Deres store vin, Unico, er en af Spaniens dyreste og mest eftertragtede vine. Vega Sicilia dækker omkring 1.000 hektar, hvoraf 210 hektar er vinmarker. Den har eksisteret siden 1864, længe før appellationen blev udviklet, og de nuværende vinstile stammer fra 1910'erne. Kvaliteten er blevet mere konstant, siden de nuværende ejere, familien Alvarez, overtog i 1982. Vinmarkerne er plantet med ca. 80% Tempranillo, resten udgøres af Cabernet Sauvignon, Merlot og små mængder Malbec. Udbyttet holdes lavt, hjulpet af grøn høst og omhyggelig udvælgelse af druer. Vinkælderdriften er lige så omhyggelig med en meget teknisk serie af omstikninger fra store fade til barriques, hvor gammel og ny eg blandes, hvilket resulterer i vine, der kan lagres i lang tid. Vega Sicilia ejer også Bodegas Alion i nærheden, som producerer kvalitetsvine på Tempranillo til tidligere konsum, samt Bodegas Pintia i Toro.
Traditionelt i Spanien fremstillede de få kældre med egen aftapningsproces to typer vine hvert år: årets vin og en anden vin uden specifik årgang, kaldet «Reserva Especial». Det var en blanding af vine fra de bedste årgange, som frembragte den mest repræsentative vin for kælderen. Reserva Especial er vinen, som med mere personlighed samler kompleksiteten fra Único og multiplicerer den gennem flere årgange. Denne cuvée består af 59 barriques inklusive årgangene 2006, 2007 og 2009.
Druesorter: Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon