De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - Extra Brut
Champagne Emmanuel Brochet is een domein gelegen in Villers-aux-Noeuds, in de Montagne de Reims in Champagne. Sinds 1997 produceert Emmanuel Brochet een exclusieve cuvée (zelden meer dan 10 tot 12.000 flessen per jaar) van 2,53 hectare wijngaarden met Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. Zijn wijngaard ligt op de Mont Benoît, geclassificeerd als Premier Cru, en is biologisch gecertificeerd.
De cuvée Le Mont Benoît is een blend van Pinot Noir (40%), Meunier (35%) en Chardonnay (25%) uit de oogst van 2018. De vinificatie vond plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten. De rijping duurde 11 maanden op de droesem in vaten. Deze Extra-Brut is niet gedoseerd. Er zijn 8.446 flessen geproduceerd.
Druivensoorten: 40% Pinot Noir, 35% Meunier, 25% Chardonnay
/REPETER_etoile>