Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - Extra Brut
Champagne Emmanuel Brochet är en vingård belägen i Villers-aux-Noeuds, i Montagne de Reims i Champagne. Sedan 1997 har Emmanuel Brochet producerat en exklusiv cuvée (sällan mer än 10 till 12 000 flaskor per år) från 2,53 hektar vinodlingar med Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. Hans vingård ligger på Mont Benoît, klassificerat som Premier Cru, och är certifierad ekologisk.
Cuvéen Le Mont Benoît är en blandning av Pinot Noir (40%), Meunier (35%) och Chardonnay (25%) från skörden 2018. Vinifieringen gjordes på fat med naturliga jäststammar. Lagringen varade i 11 månader på fat med jästfällning. Denna Extra-Brut är odoserad. 8 446 flaskor producerades.
Druvsammansättning: 40% Pinot Noir, 35% Meunier, 25% Chardonnay
/REPETER_etoile>