Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat bevindt zich in Cramant, in de Côte des Blancs in Champagne. Het domein wordt beheerd door Richard Fouquet, de 5e generatie gepassioneerde wijnbouwers in Cramant, en zijn vrouw Karine, oenoloog. De wijngaard van 8 hectare is gelegen op de Grand Cru percelen Cramant en Chouilly.
Tethys.18 wordt volledig gemaakt van Chardonnay afkomstig van 3 percelen geclassificeerd als Grand Cru in de Côte des Blancs: Chouilly, Cramant en Oiry. De champagne is een blend van de oogst van 2018, aangevuld met 20% reservewijn uit de jaargangen 2017, 2016 en 2015. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting. De tirage vond plaats op 11 april 2019, en hij werd gedegorgeerd in maart 2021. Het is een Extra-Brut champagne gedoseerd op 1,5 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay