Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat ligger i Cramant, i Côte des Blancs i Champagne. Egendomen drivs av Richard Fouquet, femte generationens passionerade vinodlare i Cramant, och hans fru Karine, önolog. Vinodlingen på 8 hektar är belägen på Grand Cru-vingårdarna Cramant och Chouilly.
Tethys.18 är helt tillverkad av Chardonnay från 3 Grand Cru-klassade parceller i Côte des Blancs: Chouilly, Cramant och Oiry. Champagnen är en blandning av skörden 2018, kompletterad med 20% reservvin från årgångarna 2017, 2016 och 2015. Vinet genomgår en fullständig malolaktisk jäsning. Buteljeringen ägde rum den 11 april 2019, och den dégorgérades i mars 2021. Det är en Extra-Brut champagne doserad till 1,5 g/L.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay