De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Heurtebise
Champagne Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
La parcelle Les Heurtes Bises est composée de sables du Thanétien mélangé à de l’argile sur grès. La vigne, située sur un plateau venteux, est exposée au sud. Sur les 5,80 hectares de parcelle, 1,67 sont plantées avec les cépages Chardonnay (83%), Pinot Noir (12%) et Meunier (5%). La cuvée Heurtebise est élaboré entièrement à partir de Chardonnay, élevé en fûts de 228 litres bourguignons de 9 à 18 mois.
Cépage : 100% Chardonnay