De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Chapuis Frères - Bourgogne Aligoté 2020
Chapuis Frères is een domein gelegen in het dorp Pommard, in Bourgogne. Sinds 2009 is het eigendom van twee broers, Romain en Jean-Guillaume Chapuis, afkomstig uit een wijnmakersfamilie uit Aloxe Corton. Gepassioneerd door gastronomie, wijn en terroir besloten zij hun vaardigheden te bundelen om de wijnen aan te bieden waar ze al lang van dromen en zijn vooral bekend om hun minimalistische en natuurlijke benadering. Ze bezitten zeer weinig wijngaarden en kopen verse oogst van biologisch gecertificeerde wijnbouwers uit de regio.
Druivensoort: 100% Aligoté