De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sassy - Cider – De Onnavolgbare - 75cl
Maison Sassy bevindt zich op Château de Sassy in Normandië. Het project werd gestart door twee vrienden, Xavier en Pierre-Emmanuel, die de cider nieuw leven wilden inblazen. Om een innovatief product te ontwikkelen met respect voor tradities, werken Xavier en Pierre-Emmanuel samen met een producent en een keldermeester uit de regio, met wie ze recepten ontwikkelen geïnspireerd op de cider die wordt geserveerd op Château de Sassy. De twee vrienden baseren zich op stedelijke en hedendaagse consumptiepatronen om hun creaties meer frisheid, lichtheid en finesse te geven.
De Onnavolgbare is een brut cider gemaakt van 22 zorgvuldig geselecteerde en lokale appelrassen.