Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sassy - Cider – Den Oemotståndliga - 75cl
Maison Sassy ligger på Château de Sassy i Normandie. Projektet initierades av två vänner, Xavier och Pierre-Emmanuel, som ville återuppliva ciderns popularitet. För att skapa en innovativ produkt med respekt för traditionerna samarbetar Xavier och Pierre-Emmanuel med en producent och en källarmästare från regionen, och de arbetar med recept inspirerade av cidern som serveras på Château de Sassy. De två vännerna bygger på urbana och samtida konsumtionsmönster för att ge sina skapelser mer friskhet, lätthet och finess.
Den Oemotståndliga är en torr cider gjord på 22 noggrant utvalda och lokala äppelsorter.