DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Le Chêne Marchand 2019
Domaine François Crochet ligt in het dorp Bué, in de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. Het familiebedrijf werd in 1998 overgenomen door François Crochet nadat hij was opgeleid bij wijnmakers in Bourgondië. Hij exploiteert 11 hectare wijngaarden die gecertificeerd zijn voor biologische landbouw. Hij geeft de voorkeur aan percelen cuvées en zijn opvoeding wordt uitgevoerd op een manier die de expressie van het fruit en het terroir behoudt.
De cuvée Le Chêne Marchand wordt gemaakt van Sauvignon Blanc geteeld op een perceel met kalkrijke bodem bezaaid met kleine platte stenen die ’s nachts de warmte afgeven die overdag is opgeslagen. De wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud en worden met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt 10 tot 11 maanden gerijpt op de lies.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc