DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Le Chêne Marchand 2019
Domaine François Crochet ligger i byn Bué, i appellationen Sancerre i Loiredalen. Den familjeägda vingården togs över 1998 av François Crochet efter att ha utbildat sig hos vinodlare i Bourgogne. Han odlar 11 hektar vinodlingar certifierade för ekologisk jordbruk. Han prioriterar parcellaire cuvéer och hans lagringar görs på ett sätt som bevarar uttrycket av frukt och terroir.
Cuvéen Le Chêne Marchand är gjord av Sauvignon Blanc odlad på en parcel med kalkhaltig jord täckt av små platta stenar som på natten avger den värme som ackumulerats under dagen. Vinrankorna är cirka 40 år gamla och skördas för hand. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras 10 till 11 månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc