Planeta - Frappato 2020
Planeta is een wijnproducent gevestigd op Sicilië. Gedurende vijf eeuwen en door 17 generaties is de familie Planeta betrokken geweest bij de complexe agrarische evolutie van Sicilië. In de jaren 1900 transformeerde Vito Planeta de kleine familiekelder in Menfi tot een grote coöperatieve kelder. Kort daarna werd het een collectief bezit en een model voor lokale ontwikkeling. In 1985 besloot de familie hun eerste wijngaard te planten. Tegenwoordig bezitten ze wijngaarden en kelders in Menfi, Vittoria, Etna, Noto en Capo Milazzo (van west naar oost), met als doel hun typischheid te onthullen door onderzoek naar inheemse variëteiten, inclusief die nu vergeten zijn, en het vermogen van de verschillende terroirs om internationale variëteiten te herbergen. Ze hebben ook gepland om uiteindelijk rond elk terroir een compleet ervaringssysteem te bouwen bestaande uit gastvrijheid, keuken, natuur en cultuur.
Deze Frappato komt uit de DOC Vittoria. Vittoria is een van die plaatsen die doordrenkt zijn met geschiedenis en de lange landbouwtraditie van de familie. Domaine Dorilli is ontstaan uit de renovatie van de grote bastide die in het midden van een oud landgoed stond; ze hebben de wijngaarden herplant die al lang niet meer werden bewerkt, de kelder en de grote zalen die nu zijn gereserveerd voor gastvrijheid gerestaureerd. De wijngaarden Dorilli en Mogli, volledig beplant met Nero d'Avola en Frappato, beslaan 34 hectare op deze gebieden met fijn en lichtrood zand.
De Frappato-druiven worden ontsteeld en ondergaan een maceratie op de schil gedurende 7 dagen. Ze worden vervolgens voorzichtig geperst in een verticale pers. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn rijpt tot de botteling in maart.
Druivensoort: 100% Frappato