De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Due Terre - Nerello Mascalese 2019
Due Terre Wines is een wijnserie uit Sicilië, geproduceerd door een groep vrienden. Alle wijnen worden gemaakt van enkele druivensoorten met inheemse Italiaanse variëteiten en zijn biologisch gecertificeerd. Het eiland heeft de grootste biologische wijngaard van Italië en produceert kwaliteitswijnen zowel als IGT als DOC, die vaak als bulkwijn worden verkocht en verdwijnen in anonieme flessen. Daarom besloten de vrienden deze inheemse druiven in de schijnwerpers te zetten. De etiketten zijn gemaakt door Chiccabu, een illustrator die tekeningen maakt van traditionele marionetten die worden gebruikt tijdens Orlando Furioso of bij theatervoorstellingen van de Opera dei Pupi.
Deze rode wijn is gemaakt van Nerello Mascalese, geteeld in de regio Etna. De druiven worden medio september geoogst, gemacereerd bij lage temperatuur gedurende 4 dagen en vergist bij 18°C gedurende 12 dagen. De wijn rijpt 15 maanden in betonnen tanks.
Druivensoort: 100% Nerello Mascalese