Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Due Terre - Nerello Mascalese 2019
Due Terre Wines er en serie vine fra Sicilien, produceret af en gruppe venner. Alle vine er produceret som enkeltmarksvine med italienske indfødte druesorter og certificeret økologisk. Øen har Italiens største økologiske vingård, producerer kvalitetsvine både som IGT og DOC, som ofte sælges som bulkvin og forsvinder i anonyme flasker. Derfor besluttede vennerne at fremhæve disse indfødte druer. Etiketterne er lavet af Chiccabu, en illustrator, der fremstiller tegninger af traditionelle marionetdukker brugt under Orlando Furioso eller ved teaterforestillingerne i Opera dei Pupi.
Denne rødvin er lavet af Nerello Mascalese, dyrket i Etna-regionen. Druerne høstes i midten af september, macereres ved lav temperatur i 4 dage og fermenteres ved 18°C i 12 dage. Vinen lagres i betonkar i 15 måneder.
Druesort: 100% Nerello Mascalese